Idag fick ni prova att tugga/blöta bröd med hjälp av er egen saliv och jämföra med hur ett av vatten blött bröd såg ut. 

Vi såg att det "började hända lite" med den vi haft i munnen. Något finns i saliven som inte finns i vatten. Vad?

Det finns ett enzym, amylas, som spjälkar  kolhydrater redan i munnen. Ett enzym fungerar ungefär som en sax som delar olika ämnen i mindre och hanterbara delar. Kolhydraterna spjälkas redan i munnen, frågan är vart spjälkas proteiner och fetter?